Berenjena con gambas🦐

1️⃣ Precalentar el horno a 220 grados. Con la ayuda de un cuchillo vaciar las berenjenas y poner en una bandeja de horno con papel de aluminio.

2️⃣ Cortar el ajo, la cebolla, el lacon y las gambas en trocitos y comenzar a freir la berenjena, verduras, tomate y por ultimo echar las gambas. Se puede aderezar con pimienta, perejil... al gusto.

3️⃣ Una vez este todo bien pochado se deja enfriar un poco. Despues se rellenan las berenjenas y se les pone un poco de queso rallado por encima.

4️⃣ Se meten al horno hasta que se dore el queso a una temperatura aproximada a 90 grados.

5️⃣ Acompaño con un poco de ensalada. Y por ultimo.... sacar del horno y degustar. 😘