Pan casero sin gluten

Mezclar los ingredientes secos. (Las harinas suelo molerlas yo misma) Las tamizó antes de mezclarlas con varillas

Añadir el agua tibia, a unos 37º y mezclar sin necesidad de amasar

Fermentar la masa cubriéndola con un trapo a unos 25° (no film) , durante 2 o 3 horas, o hasta que doble su volumen

Precalentar el horno a 225° y también la bandeja en la que se va a cocer el pan

Hacer unos cortes en el pan con un cuchillo de sierra, y Cocer el pan a 225º con calor arriba y abajo durante 55 minutos.