Chicharos blancos

Ponemos una olla al fuego con agua y un chorreón de aceite. Cortamos una cebolla por la mitad y la pelamos, pelamos un tomate, cogemos un pimiento lo lavamos todo bien y lo metemos en la olla. Añadimos también el chorizo (he puesto dulce pero puedes usar el que más te guste y la cantidad que veas, yo suelo echar un trozo grandecito por comensal)

Pelamos las patatas y las troceamos. Una vez hecho las añadimos a la olla junto con los chicharos (alubias).

En un mortero echamos: medi cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, perejil (si es natural mejor) una cucharadita de comino en grano, y media cucharadita de pimentón dulce. (yo suelo echar pimentón picante y menos de media cucharadita para que no pique demasiado ya que el chorizo también lo uso picante). Machacamos todo bien.

Sacamos de la olla el tomate, la cebolla y el pimiento y lo reservamos, nos servirá luego para espesar. Echamos todo lo que hemos machacado en el mortero.

Dejamos en el fuego hasta que la spatatas estén listas. Para espesar tenemos que coger el tomate la cebolla y el pimiento y pasarlo por la minipimer/ batidora y echarselo a la olla. Otra opción es coger un trozo de patata y con un tenedor machacarlo y devolverlo a la olla, lo movemos todo y listo.