Coliflor gratinada

Sacamos la coliflor congelada, la medida para las personas que queramos y la ponemos a descongelar. Yo suelo sacarla la noche antes.

Una vez descongelada la cocemos. Yo lo hago en una olla rápida, unos 7 minutos para que no se quede demasiado blanda.

Una vez que termine la colocamos en la fuente donde vayamos a gratinarla.

En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aove y vamos rehogando el puerro cortadito en dados pequeños. Cuando esté medio hecho añadimos los tacos de jamón.

Una vez que el sofrito esté bien hecho, añadimos 4 cucharadas soperas de harina integral y damos vueltas para que se cocine un poco y pierda el sabor a crudo. Seguidamente vamos añadiendo leche hasta que la textura quede a nuestro gusto. Finalmente añadimos la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Vertemos la bechamel por encima de la coliflor y añadimos la mozzarella cortada en rodajas.

Lo metemos en el horno a 180 grados, con calor por encima y debajo, durante media hora.

Para terminar, una vez fuera, le he añadido un poquito de queso curado rallado para que tuviera un pelín más de sabor.