Gnocchi alla Sorrentina

Picamos el ajo y doramos con Aove. Añadimos el tomate triturado y sal pimentamos al gusto. Añadimos también las hojas de albahaca fresca lo cocinamos todo hasta que reduzca el tomate.

Por otra parte cocinamos los gnocchi con agua hirviendo y bastante sal. Yo los cocine a tandas porque dicen que se pegan. Cuando éstos suben arriba es que ya están y se pueden sacar.

Mezclamos los gnocchis con la salsa de tomate.

En un recipiente para el horno ponemos aove y mitad de los gnocchis. Por encima ponemos la mitad la mozzarella cortada a trocitos y la mitad del queso parmesano rallado. Ponemos el resto de Gnocchis encima y volvemos a poner lo que queda de mozzarella y parmesano y gratinamos en el horno.