Albóndigas de quinoa y garbanzos 👩🏻‍🍳

Limpiamos la quinoa y la dejamos en remojo unas 3 horas para que se hinchen bien.

Cocemos la quinoa en agua hirviendo.

Una vez tenemos la quinoa cocinada la escurrimos. En un procesador de alimentos picamos los garbanzos, los copos de avena y la quinoa.

Añadimos las especias que queramos. Yo he echado ajo, pimienta negra, perejil y órgano. También he añadido una cucharada generosa de la mezcla de semillas de Mercadona.

Al tener la masa con las manos mojadas vamos haciendo bolitas y las colocamos encima de una bandeja de horno con papel vegetal.

El tiempo que han estado en el horno ha sido a ojo. He ido dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados. La temperatura de horneado son 180°C.