Mousse de chocolate 2 ingredientes

La aguafaba es el agua donde se ha cocido previamente los garbanzos o alubias (siempre y cuando sea solo el agua y no se le haya puesto para hacer un cocido o caldo 😅😂). Yo lo he hecho de garbanzos, también se puede usar de los botes de garbanzos en conserva, se escurren y usas los garbanzos para una cosa y el agua para la mousse.

Se monta con una batidora de varillas con una pizca de sal y unas gotas de limón (para q se monte más fácil y no se baje) hasta formar picos, como el punto de nieve de las claras. Se tarda un poquito.

Mientras se funde al baño maría el chocolate. Cuando esté el chocolate fundido, si quieres de forma opcional le puedes poner un poco se canela o unas gotas de esencia de vainilla o de café para aromatizarlo. Opcional también una pizca de sal y 25gr de algún edulcorante sino te gusta el chocolate tan fuerte....

Cuando la aquafaba este montada, se añade el chocolate fundido poco a poco y con movimientos envolventes, par evitar que se baje ( con una lengueta, como las claras). No usar las batidora de varillas o el robot de cocina ⚠️💩 se baja todo, se queda duro con una piedra, me pasó la 2 vez que lo hice 😂

Dejar enfriando mínimo 2 horas.