Raviolis de calabacín rellenos de queso Gorgonzola y nueces. Receta de @naturalfood_inmacortes 😍

Cortamos los calabacines en lonchas largas con una mandolina o con cuchillo lo más finas posibles

Introducimos las lonchas con una pizca de sal en el micro unos 2 minutos o hasta que veáis q las podéis doblar sin que se partan

En una batidora añadimos el queso Gorgonzola, el mascarpone y las espinacas y trituramos bien

Añadimos las nueces y trituramos procurando que queden trocitos de nueces

Colocamos dos lonchas de calabacín formando una cruz y añadimos una cucharada de la mezcla en el centro. Vamos cerrando cada lado de la cruz uno sobre el siguiente hasta completar el “ravioli”

Ponemos sobre una bandeja de horno y echamos un poquito de queso mozzarella por encima para gratinar.

Bandeja al horno en función grill 180° unos 10 minutos o cuando veáis el queso mozzarella doradito

Emplatamos añadiendo las nueces que nos han sobrado en trocitos