Pastel de fresa saludable.

Hacer la Compota de manzana. Es súper sencilla de hacer. Cortar una manzana grande en rodajas muy finas (sin piel) y añadir un poco de zumo de limón y canela en un bol. Taparlo con papel film y dejar el el microondas 5 minutos aproximadamente hasta que sea fácil con el tenedor dejarla como un puré. Hacer también la pasta de dátil en el caso que se quiera poner: triturar dátil con bebida vegetal/ agua.

Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Engrasar el molde (en mi caso redondo de horno) con aove y añadir la mezcla. Cubrirlo con las fresas cortadas en rodajas finitas. Hornear 40 minutos a 180º.