Pizza de berenjena 🍕🍆

Lava y corta la berenjena 🍆 en láminas alargadas. Primero la cortas por la mitad y después haces láminas. Tal y como se ve en la imagen.

A continuación, haz la berenjena 🍆 en el microondas o si tienes una air fryer también te servirá. De esta forma las verduras quedan cocinadas sin perder sus propiedades. Coloca la berenjena 🍆 sobre un plato apto para microondas y ponla durante unos 8 minutos a potencia media-alta.

Mientras se hace la berenjena 🍆 vete cortando el tomate 🍅, el pimiento 🫑 y la cebolla 🧅 -y todas las verduras que te apetezcan.

A mí personalmente no me gusta que el tomate 🍅 esté demasiado cocinado por lo que, después de que acaba la berenjena 🍆, lo que hice fue poner cinco minutos el pimiento 🫑 y la cebolla 🧅 en el microondas para que se cocinase un poco más.

Por último, monta la pizza 🍕: pon una base de berenjena 🍆, el pimiento 🫑, la cebolla 🧅 y el tomate 🍅. Añade el queso fresco 🧀 y el orégano y mételo en el microondas para que se funda.