Risotto vegetariano

Ponemos un cazo con el caldo a calentar. Y en una cazerola ponemos el aceite. Picamos los champiñones y la cebolla.

Primero ponemos la cebolla a pochar.

Quando ya esta transparente añadimos los champiñones.

Dejamos que poche un poco, y luego ponemos el arroz. Salpimentamos al gusto. *Si quereis en este paso podeis poner un pequeño corro de vino blanco para cocinar. Y esperamos que evapore.*

Vamos añadiendo cando caliente poco a poco. El arroz ira absorbiendo y tenenos que ir añadiendo hasta que quede el punto del arroz que nos gusta. Tendremos que ir removiendo el arroz de vez en quando para qe se cocine todo y no solo de una parte.

Quando el arroz ya esta al punto y casi no queda caldo añadimos el queso. Le damos unas vueltas y apagamos el fuego. Dejamos tapado con un paño 5 minutos. Y Listo!! 🤤