Bizcocho de naranja y dátil

Ponemos los dátiles en remojo, con el agua justa para cubrirlos, durante aproximadamente 10 minutos

Pre-calentamos el horno a 200ºC abajo

Cuando el bizcocho esté cocido, lo retiramos del horno y lo ponemos a enfriar en una rejilla. Retirando el molde para que no se creen humedades en él.

Dejamos enfriar por un mínimo de 2h y... ¡A DISFRUTAR!

Pasados los 10 minutos, retiramos la mitad del agua y añadimos la piel de la naranja rayada (sin añadir la parte blanca de la misma) y la pulpa junto con los dátiles

Cuando esté la pasta creada, añadimos el AOVE y seguimos triturando

En un bol aparte monta los huevos hasta que queden en textura de crema fina de color blanquecino

Una vez están los huevos montados añade la pasta de naranja, dátil y AOVE

Cuando esté todo integrado, añade la harina y la levadura y mezcla bien hasta que no queden grumos

Prepara un molde recubierto con papel e horno o con mantequilla y harina, para que no se pegue

Vierte la masa al molde y mételo a hornear durante unos 50min a 180/190 ºC sólo abajo

Pasado este tiempo, pon el horno arriba y abajo a la misma temperatura hasta que claves un palillo y veas que sale limpio