Tortilla de yogur con crema de plátano sin gluten

Se baten juntos el huevo, medio yogur y las claras de huevo, la mezcla se pone en una sartén con un poco de AOVE para hacer una tortilla.

Por otro lado, se machaca el plátano maduro junto al resto del yogur y se forma una crema.

Cuando la tortilla está lista se le pone la capa de crema y se le añade Canela al gusto.

Yo la he acompañado con fresas y crema de cacahuetes.