Boloñesa de soja texturizada

Pelamos y picamos las verduras. En un sarten con aove caliente doramos primero la cebolla y el ajo, cuando este bien pochada añadimos la zanahoria y el apio y dejamos pochar todo juntos unos 5 minutos. Salpimentamos.

Mientras las verduras se pochan hidratamos la soja texturizada. Y una vez que las verduras esten lista escurrimos la soja texturizada apretando para quitar el máximo posible de agua y lo volcamos dn la sarten con las verduras.

Mezclamos bien todo y añadimos el vino tinto, dejamos que evapore y por último vertemos el tomate triturado. Mezclar todo bien y dejar cocinar tapado moviendo de vez en cuando unos 15 minutos a fuego medio bajo o hasta que veamos que el tomate esta bien cocinado.

Utilizar para acompañar pasta, lasañas o canelones, puré o con lo que queramos.