Tofu con salsa de curry y soja con patatas al microondas

Primero cortamos las verduras (ajo,cebolla, una zanahoria, calabacín, pimiento verde) y las cocinamos en una sartén a fuego lento durante unos 10' con la salsa de soja y las especias (pimienta, orégano,sal y curry).

Una vez cocinadas las verduras, las trituramos y vamos echando un poco de agua a la mezcla, hasta conseguir una mezcla un poco más homogénea.

Una vez tenemos la salsa, cocinamos a fuego lento y durante 5' el tofu y las espinacas junto a la salsa para que todo se impregne de su sabor.

Para hacer las patatas al microondas partimos la patata en taquitos, y las colocamos en un bol junto con una cucharadita de aceite,sal y orégano. Las metemos al microondas durante 5' (dependiendo de la cantidad y del tamaño de los tacos será más tiempo,pero nunca menos de 5') y listo.