Tarta jugosa de manzana 🍎

⚠️Antes de empezar: - Con limón me refiero a la ralladura. - El peso de las manzanas es una vez peladas, pero es aproximado. - Podéis utilizar el endulzante que queráis, pero primero probar la masa final antes de echar. Yo puse un poco de pasta de dátiles.

En un bol echamos los huevos, la leche, la harina de avena, la levadura, la canela, una pizca de sal, aroma de vainilla y ralladura de limón. Batimos todo bien y reservamos.

Reservamos una manzana para la decoración y el resto las pelamos y cortamos en trocitos pequeños. Echamos parte de la manzana en la masa anterior y trituramos. La otra parte la añadimos una vez que todo esté triturado, para así encontrar trocitos (a mi me gusta más así, pero podéis triturar toda la manzana).

De manera opcional también podemos añadir trocitos de chocolate o algún fruto seco.

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo y preparamos el molde donde vamos a hornear la tarta. Yo he utilizado uno de 20cm forrado con papel de horno. Echamos la masa en el molde y decoramos con las manzanas cortadas en gajos finos.

Horneamos la tarta durante 70-80min aproximadamente, pero eso dependerá de cada horno y del grosor de la tarta. Pincharla para ver cuándo está lista, pero hay que tener en cuenta que la textura es tipo flan y bastante "mojada" por lo que el palillo nunca saldrá limpio del todo. Si vemos que comienza a dorarse en exceso, pero aún sigue cruda, tapar con papel albal.

Dejamos que enfríe y lista para comer! En esta tarta es típico echar mermelada de melocotón por encima, aunque yo personalmente lo dejé a elección de cada comensal.