Tallarines con mejillones y gambas

Primero abrir los mejillones en un cazo con dos dedos aproximadamente de agua. Echarlos cuando hierva y parar cuando estén todos los mejillones abiertos. Reservar el caldo.

Poner la pasta a hervir pero sin terminar su cocción. Apagar el fuego unos 4-5 minutos antes de que terminen de hacerse y escurrir. Reservamos la pasta.

En una sartén ponemos el ajo y las gambas peladas y sin cabeza. Podemos hacer un fumet con las peladuras y añadirlo al caldo que reservamos de los mejillones.

Rallamos el tomate y lo ponemos en la misma sartén del ajo y gambas. Sofreír unos minutos. Y añadir la Cayena, esto es opcional

Añadir el caldo que reservamos a la sartén y reducir durante un par de minutos.

Añadir a esa misma sartén la pasta y dejar que termine de hacerse con el caldo de los mejillones a fuego medio. Listo!

Yo no añado más sal ya que el caldo de los mejillones y las gambas da mucho sabor, pero va al gusto

Si lo quieres más caldoso añade más agua a los mejillones al principio. Si te queda muy caldoso, reduce más la salsa.