Galletas campurrianas de chocolate

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos: la harina escogida (puede ser de avena, de legumbres, integral…), el coco rallado, la almendra molida, el cacao puro en polvo y la levadura. Podemos añadir un poquito de canela.

En otro recipiente, batir el huevo con la leche y el aceite de oliva. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mézclalo todo bien hasta que tengas una masa homogénea. La leche la añadimos al final, poco a poco, hasta que la masa quede firme.

Precalentar el horno a 180ºC. La masa tiene que ser moldeable para hacer pequeñas bolas que colocaremos en una bandeja de horno con papel vegetal, presionando ligeramente.

Hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que estén firmes al tacto. Deja que se enfríen en una rejilla y ¡disfruta!