Mejillones a la vinagreta

En una olla echamos un cuarto de vasito de agua y otro de vinagre, lavamos los mejillones y los echamos cuando empiece el agua a hervir. Tapamos con cuidado porque se puede salir el líquido. Dejamos al vapor.

Mientras en un bol picamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y un tomate, echamos un poco de sal y aceite.

Cuando ha terminado el mejillón. Abrimos las conchas y las preparamos en una fuente. EL caldito que ha soltado de hacerlo al vapor lo colamos. Y lo ponemos en un bol aparte, lo dejamos reposar un rato y después con cuidado y con un colador, lo volcamos donde está la verdura picada.

Y a comer!!! Las cantidades son orientativas.