Tortilla super esponjosa

En un recipiente añade los 3 huevos (cuanto más huevos más esponjosa) y batimos casi hasta hacer espuma. Añadimos la leche (puede ser cualquier tipo de leche o bebida vegetal) y batir de nuevo. Añadir sal al gusto

En una sarten precalentada con aceite (muy importante dejar a fuego medio) añadir la mezcla. Nada más poner la mezcla empezar a mezclar muy rápidamente.

Importante para que quede muy esponjosa es no dejar cuajar del todo. Para cerrarla con ayuda de una espátula cerrar los lados hacía dentro y dando golpecitos a la sarte traes la tortilla hacía un lado para girarla y cerrarla del todo.

Con cuidado la emplatas y lista para comer