Galletas integrales de calabaza

Pelamos la calabaza y la cortamos en tacos, la cocemos durante 10 minutos (o hasta que esté blandita).

Trituramos los dátiles con un poco de agua hasta obtener una pasta.

Mezclamos la calabaza con la harina, tras eso añadimos el aceite, las especias y la pasta de dátiles.

Mezclamos todo y dejamos reposar la masa en el frigorífico durante media hora. Podéis probar la masa antes de llevarlas al frigorífico por si le masa, hacemos bolitas más o menos del mismo tamaño y las ponemos en la bandeja del horno.

Aplastamos las bolitas y las llevamos al horno precalentado a 180°, horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente dependiendo del horno.

El resultado será unas ricas galletas abizcochadas ideales para un buen desayuno.