Huevo recuelto con repollo y aguacate

Aunque la receta original del libro Futurlife no lleva ni brócoli, puerro ni ajo, yo se lo he añadido para aprovechar algunos restos que se me habían quedado en la nevera. También he usado el robot de cocina para poder ir haciendo otras cosas.

Empezamos triturando la zanahoria con ajo, perejil y sal (turbo en el robot unos 5 segundos) y rehogamos sin el vaso de plástico durante 7 minutos. He modificado los valores por defecto y bajado la temperatura a 100 para evitar que se me queme la zanahoria.

Mientras se rehoga la zanahoria, cortamos el puerro, la cebolla y el repollo.

Los echamos al vaso de acero y rehogamos 14 minutos más previo salpimentado en este caso a 130 grados. Mientras, troceamos el brócoli y cortamos el aguacate en dados.

Acabados los 14 minutos, echamos el brócoli en el vaso. Ahora, en vez del rehogado automático yo he puesto el manual del robot: 15 minutos, temperatura 130 y velocidad 1 girando a la inversa.

Pasados los 15 minutos añadimos los huevos, sal y removemos 1 minuto a velocidad 1 (inversa) sin temperatura.

Finalmente, lo metemos en un bol y mezclamos con el aguacate, cortamos cebollino para decorar, y al plato😋