Galletas de avellana y manzana 🍪🍎

Con un procesador de alimentos trituramos los copos de avena y luego las avellanas hasta que quede como polvo. Mezclamos en un bol y añadimos la levadura química.

Pelamos la manzana y la rallamos (cruda) con ayuda de un rallador.

En otro recipiente añadimos el huevo y lo batimos, el AOVE y la manzana y vamos incorporándolo a los ingredientes sólidos sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Hacemos bolitas del tamaño que queramos, las ponemos en una bandeja sobre papel de horno y las aplastamos. Introducimos en el horno durante 15 minutos más o menos, hasta que se doren. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Finalmente, en un recipiente apto para microondas calentamos chocolate negro 85% (o al gusto) con aceite de coco o AOVE hasta que se funda y lo agregamos a las galletas. Introducimos en la nevera y dejamos enfriar para que se solidifique. Y a disfrutar!