26
Risotto de otoño
5
(28)
55 min
0 kcal
MCgama
Preparación de la receta
1
Sofríe la cebolla con el AOVE hasta que empiece a dorarse. Entonces añade los daditos de calabaza (de 1cm aprox) y dóralos también. Por último añade los “camagrocs” una vez limpiados y cortados. Salpimienta al gusto. Puedes añadir también una cucharadita de jengibre.
2
En un cazo a parte, calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Resérvalo. Añade el arroz en seco al sofrito y mézclalo durante unos minutos con el sofrito para que coja su sabor.
3
Pasados unos 5-7’, añade a cucharadas el caldo de pollo al arroz mientras lo remueves continuamente; así suelta el almidón y adquiere cremosidad. Añade cucharadas de caldo a medida que se va evaporando, hasta que el arroz esté cocido (16-18’). Mi consejo es que lo dejes “al dente” porque luego con el calor restante se cuece todavía un poco.
4
Ralla unos 80g de parmesano o padano y échalo sobre el arroz una vez apagado el fuego. El parmesano derretido le dará el toque mágico de cremosidad.
5
A disfrutar!!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de pollo
1000 gramos
Arroz blanco precocido
350 gramos
Calabaza
200 gramos
Cebolla dulce
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Seta
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos (aprox. 6 cucharadas)
Queso parmesano
80 gramos (aprox. 2 raciones)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de pollo
1000 gramos
Arroz blanco precocido
350 gramos
Calabaza
200 gramos
Cebolla dulce
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Seta
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos (aprox. 6 cucharadas)
Queso parmesano
80 gramos (aprox. 2 raciones)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
1
Sofríe la cebolla con el AOVE hasta que empiece a dorarse. Entonces añade los daditos de calabaza (de 1cm aprox) y dóralos también. Por último añade los “camagrocs” una vez limpiados y cortados. Salpimienta al gusto. Puedes añadir también una cucharadita de jengibre.
2
En un cazo a parte, calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Resérvalo. Añade el arroz en seco al sofrito y mézclalo durante unos minutos con el sofrito para que coja su sabor.
3
Pasados unos 5-7’, añade a cucharadas el caldo de pollo al arroz mientras lo remueves continuamente; así suelta el almidón y adquiere cremosidad. Añade cucharadas de caldo a medida que se va evaporando, hasta que el arroz esté cocido (16-18’). Mi consejo es que lo dejes “al dente” porque luego con el calor restante se cuece todavía un poco.
4
Ralla unos 80g de parmesano o padano y échalo sobre el arroz una vez apagado el fuego. El parmesano derretido le dará el toque mágico de cremosidad.
5
A disfrutar!!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Calorías
Por 100g
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Risotto
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