Risotto de pollo y champiñones

Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cortamos.la pechuga de pollo y los champiñones

Rehogamos la cebolla a fuego medio-alto, añadimos el pollo y posteriormente los champiñones y el ajo.

Rehogamos todo y añadimos el arroz. Mezclando y moviendo bien siempre para que el arroz no se pegue i se queme.

Una vez el arroz ha cogido color añadimos agua y subimos el fuego a tope hasta que se evapora. Habrá que ir incorporando agua gradualmente sin que se seque el arroz del todo.

Una vez veamos que el arroz ya está hecho y ha quedado sin caldo y cremoso, sacamos del fuego y añadimos el queso., Removemos y a comer. Buenísimo!!!!