Raviolis de calabacín rellenos de espinacas, requesón y piñones 🤤

Laminar el calabacín con una mandolina o con un cuchillo. Todas del mismo grosor, aprox 4 veces el grosor del cuchillo. Dorar con aove en una sartén por ambos lados y reservar.

Dorar y descongelar las espinacas con una cucharada de Aove. (7 porciones como esta)

Dorar los piñones en otra sartén y reservar.

Añadir ajo en polvo, el pimentón y la sal a las espinacas. Cuando las espinacas estén descongeladas y rehogadas, añadir el requesón, los piñones y mezclar con el fuego apagado.

Montar los raviolis como en la foto.

Cerrar los raviolis, intercalando una parte con otra.

Añadir el parmesano y gratinar unos 5/10 minutos en el micro o el horno.