Espirales de calabacín con salsa de aguacate y huevo poché

Cortamos el calabacín en tiras ( si tenéis una mandolina o Spiralizer es más cómodo)

Añadimos en una sartén y le damos un par de vueltas durante unos 5 o 8"

Para la salsa: - aguacate - 2cda de requesón - 1/2 Limón - cilantro cortado - sal y pimienta al gusto Removemos todo hasta que quede integrado

Para el huevo: - ponemos una hoya con agua y calentamos - en una bolsita o papel film ponemos un poco de aceite y echamos el huevo, enrollamos - antes de que comience a hervir el agua, añadimos la bolsita con el huevo y dejamos que se cueza - 10' lo retiramos y le quitamos el papel film al huevo y reservamos

Por último: - en un plato colocamos el calabacín - añadimos la salsa de aguacate por encima - yo le eche un poco de queso mozzarella, pero podéis echar de otro tipo o sin queso - colocamos nuestro huevo

A comer 😋😋😋