Pasta con salsa de berenjenas y alcaparras

Picamos los ajos y los echamos con un poco de AOVE y la Cayena hasta que estén doraditos.

Echamos la berenjena cortada en daditos pequeños hasta que esté blandita. Sal al gusto.

Echamos el tomate triturado y mezclamos. Cuando esté todo mezclado echamos las alcaparras. Y tapamos mientras cocemos la pasta.

Ponemos a cocer la pasta (según indicaciones del paquete). Cogemos un poco del agua de la pasta y se la echamos a la salsa para que espese.

Cuando haya reducido, echamos el parmesano rallado y dejamos que se integre con todos los ingredientes.

Añadimos la pasta y removemos.