"paella" a mi manera.

Picamos el ajo pequeñito y hacemos los gambones con una gotita de AOVE, una vez listos reservamos separados los gambones y el jugo que pudiese quedar en la sartén.

En el recipiente en el que vamos a hacer el plato, pasamos un poco los calamares o chipirones con cebolla y pimiento. En una esquina de la sartén pasamos un tomate muy picadito y mezclamos con el resto de ingredientes, incluido el jugo de los gambones.

Cuando ya esté listo añadimos la sal y el pimentón.

Lavamos el arroz y lo añadimos a la sartén. Lo sofreímos un poco con el resto de ingredientes.

Añadimos el agua caliente. En teoría sería el doble de agua que de arroz, pero yo pongo bastante más porque se evapora muy rápido (no sé si por la vitro o porqué)

Revolvemos y ya no lo volveremos a hacer en todo el tiempo. Simplemente moveremos la sartén un poco de vez en cuando.

Cuando le falten pocos minutos añadimos los gambones.

Dejamos reposar un poco y....a disfrutar!