Pasta al horno

Lo más importante de esta recete es la boloñesa. Mientras se hace la salsa, cocer la pasta; el tipo que más te guste, siguiendo los tiempo de cocción de cada pasta. Cuando esté lista no olvides enfriarla debajo del grifo y escurrirla

Para la boloñesa picar muy bien la cebolla y la zanahoria y poner en una sartén grande o cazuela a sofreír con AOVE y sal. No puede quemarse, así que si ves que empieza a hacerlo, añade un pelín de agua y baja el fuego. Cuando la cebolla esté transparente añade la carne picada y cuando empiece a coger color añade los champiñones cortados en láminas. Añade el vino, un vasito pequeño o un buen chorro, y deja evaporar el alcohol 10'. Por último añade el tomate frito junto al vasito de leche, más o menos la misma cantidad que de vino, y deja a fuego lento 10-15'. Acuérdate de poner el horno a calentar en función gratinar o máxima potencia solo por arriba.

Añade la pasta en el recipiente donde has hecho la salsa. Si te ha salido mucha cantidad de boloñesa se puede congelar, así que puedes hacer hasta para varias veces. Mezcla bien y pasa a un recipiente para horno. Añade el queso; puede del ser tipo que sea. En mi caso suelo comprar un trozo del que más me gusta y lo rallo, pero esto va a gusto. Poner en el horno y vigilar cuando esté dorado y bien crujiente