Fajitas de maiz gluten free

Mezclamos la harina con el agua y la sal, amasamos y dejamos reposar 5 minutos.

Cortamos en tiras las verduras (excepto las espinacas y el tomate), y si las salteamos al gusto en la sarten con un poco de aceite de oliva. Y las especiamos con las especias que mas nos gusten.

Cortamosel tomate en lonchas.

Partimos la masa en 3 trozos. Metemos la bola entre dos laminas de papel vegetal y le damos forma y espesor de tortita con el rodillo.

Con la sarten caliente, y un poco aceitada para que no se peguen, ponemos la tortita y la hacemos por los dos lados. Una vez hecha (a mime gustan tostaditas) la ponemos en el plato y la rellenamos.