Pastel de Romanesco

Poner a cocer el romanescu con 2 zanahorias medianas cortadas en cuadrados, 2 patatas Igual cortadas en cuadrados y 1 cuarto de cebolla picada en cachitos finitos. Cuando ya está todo cocido escurrir el caldo, y lo echar en un bol

Aplastar con un tenedor pero sin dejarlo del todo aplastado, añadir 3 huevos, sal, pimienta, perejil, el pollo y un puñado de queso rallado y remover todo

En el molde para horno, poner papel de horno y echar una pizca de AOVE y esparcir con un papel, para que el pastel no se pegue. Volcar el contenido del bol y poner queso rallado por encima. Meter al horno precalentado a 180º. Calentar hasta que esté gratinado y cuajado.