Dorada con brócoli y salsa de tahina 🥦

En primer lugar, aderezamos los lomos de dorada con unas pizcas de hierbas marinas o sal.

Hacemos el brócoli al vapor, lo sellamos en una sartén con aceite de coco durante unos minutos y lo reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite en una plancha o sartén antiadherente y cuando esté muy caliente, colocamos las doradas con la piel hacia abajo. Dejamos que se cocinen durante unos 3-4 minutos, sin moverlas. Damos la vuelta al pescado y las cocinamos por la otra parte durante otros 3-4 minutos.

Para la salsa de tahina, mezclamos la tahina, el zumo del limón, sal y pimienta y emulsionamos con el aceite hasta que tenga una textura homogénea.

Emplatamos añadiendo la salsa por encima del brócoli y si queréis podéis poner un poco de lima rallada al pescado.