Lasaña de verduras con bechamel casera

Hacemos refrito con la verdura, sazonando al gusto. Guardar para más tarde

Trituramos 2 tomates y ponemos a fuego medio para que reduzca y obtener así la salsa de tomate, sazonamos con pimienta y albahaca. Guardar para más tarde

Una vez realizado sofrito y reducción de tomate en una sarten derretimos la mantequilla y añadimos la harina de avena, dejamos un rato que la harina se haga y no sepa a crudo, añadimos 250ml de leche poco a poco mientras removemos, una vez tenga la consistencia deseada añadimos una pizca de pimienta y otra pizca de nuez moscada. Y ya tendríamos la bechamel.

En una fuente de cristal o barro (apta para horno) montamos una capa de el refrito con la salsa de tomate, añadimos encima parte de la bechamel, cortamos la skyrella en rodajas y metemos un par de rodajas, repetimos con otra capa y volvemos a repartir la skyrella (2/3 lonchas depende del grosor) arriba del todo, colocamos las lonchas de skyrella y espolvoreamos el queso mozzarella rallada por encima, horneamos a 180° hasta que el queso se funda y se dore, y que aproveche!!!