Espaguetis de calabacín con tofu y huevo a la plancha

Pelar y cortar el calabacín en forma de espaguetis. Yo he utilizado un cortador que les da esa forma, si no tenéis podéis cortarlos en tiras a lo largo y hacerlos finitos.

Poner en una sartén un chorrito de aceite a fuego medio. Echar el calabacín ya cortado y mover durante unos minutos. Cuando empiecen a soltar agua, apartar del fuego y echar sal y pimienta.

Mientras, iremos haciendo el huevo a la plancha y doraremos un poco el tofu.

Mezclar los espaguetis con el huevo y el tofu.