Colirroz con gambas

Echamos una cucharada de AOVE en la sartén, mientras que va cogiendo calor hacemos en láminas dos dientes de ajo.

Añadimos los dientes de ajo laminados y los dejamos dorar un poco. Cuando estés dorados añadimos las gambas descongeladas y la cayena.

Mientras se van haciendo las gambas, lavamos la coliflor y la picamos en un procesador de alimentos. Una vez picada la ponemos sobre un papel de cocina para que suelte agua.

Cuando las gambas estén casi hechas, añadimos la coliflor picada. Ponemos sal y pimienta negra molida al gusto. Añadimos más AOVE si lo vemos necesario.

Dejamos cocinar unos 5 minutos mientras damos vueltas para que no se nos queme la coliflor. Servimos y ¡a disfrutar!