Arroz integral caldoso con potón, alcachofas, almejas y gambón.

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.

Una vez sofrito añadí un poco de brandy. Dejar reducir el alcohol y echamos el pimentón y el azafrán. Dejamos que se vaya mezclando todo. Una vez bien mezclado añadimos el potón y dejamos que se reblandezca, ponemos las alcachofas y rehogamos todo para que coja bien el sabor. Ponemos el caldo de pescado y llevamos a ebullición. Una vez hirviendo le añadimos el arroz integral, justo cuando le queden unos 5 minutos ponemos los gambones y las almejas. Dejamos un pelín a fuego medio, bajo y apartamos del fuego. Emplatamos nuestro arroz caldoso y encima ponemos el gambón y a disfrutar.