Ratatouille

Para la base: poner en una sartén con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) el tomate triturado de lata junto con un diente de ajo picado para hacer el tomate frito.

Mientras se hace el tomate frito, ir cortando las verduras en rodajas más o menos del mismo tamaño y precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.

Una vez hecho el tomate frito (unos 30 minutos en la sartén) poner en un recipiente redondo apto para el horno como base.

Colocar las verduras encima del tomate frito de forma perpendicular, intercalando las verduras con el orden que prefiráis.

Después de tener las verduras colocadas, agregar un chorrito de AOVE por encima y las especias que más os gusten. Yo añadí orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.

Si os gusta el queso, podéis añadir un poco por encima, le da un toque brutal.

Meter al horno unos 45 minutos a 200 grados. A los 30 minutos ir mirando como va, por si se necesita sacar antes.