Lasaña de calabaza

Cortar la calabaza en láminas finas, salpimentar y meter al horno unos minutos hasta que quede blanda.

Mientras, sofreír la cebolla, un par de dientes de ajo y el pimiento, y cuando estén dorados, añadir el magro. Salpimentar. Añadir el tomate y dejar rehogar.

En otra sartén, saltear el puerro con un ajo y cuando esté dorado añadir las espinacas hasta que se hagan.

Preparar una bechamel tuesta la harina con un poco de aove y se añade la leche poco a poco hasta que vaya espesando. Añadir un poco de nuez moscada y sazonar al gusto.

Montar la lasaña: capa de calabaza, capa de sofrito de carne, capa de calabaza, capa de espinacas, capa de calabaza, bechamel, y queso rallado por encima. 20-25 min al horno a 180 grados, hasta que esté dorada. Y listo!