Gyozas verduras y tofu

PREPARACIÓN INGREDIENTES Nos ayudamos de un rallador de queso para dejar rallado tanto la zanahoria, el calabacín y el tofu. También tendremos que rallar un poco de jengibre, así como pelar y trocear un diente de ajo. Por otro lado habrá que dejar picado en trozos pequeños las setas o champiñones que elijáis, yo lo he echo con setas shimeji.

PREPARACIÓN RELLENO En una sartén doramos el diente de ajo y la rayadura de jengibre en un chorrete de aceite. Una vez dorado añadimos la zanahoria y el calabacín, lo salteamos un poco y cuando la veamos que va quedándose blandito añadimos el tofu y un chorrete de salsa de soja, salteamos todo y añadimos las setas. Se

PREPARACIÓN DE LAS OBLEAS En una oblea ponemos una cucharada nuestro preparado y después de humedecer los bordes, la doblamos y juntamos los lados haciendo unos pliegues. (En este punto ya las podemos congelar) En una sartén echamos un chorro de aceite y las ponemos con los pliegues hacia arriba, cuando la base la veamos doradora añadimos el agua y dejamos cocer TAPADO unos 10 min, hasta que se evapore el agua, se trata de que se cuezan al vapor, por lo que si veis que os quedáis sin agua añadir más, pero no s mejor que o os paséis al comienzo.

SALSA Mezclar 3 cucharadas de soja, 1 de vinagre de arroz, 1 de aceite de sésamo, 1-2 pellizco de azúcar (yo uso Panela) y por último unas semillas de sésamo.

EMPLATADO. Si te gusta un toque más crujiente las puedes dar una vueltita en una plancha o sartén, sino directamente al plato acompañado de la salsa.