DHAL DE LENTEJAS ROJAS

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cocemos las lentejas durante unos 20 minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos (puedes guardar el agua por si luego te queda muy espeso y necesitas añadir caldo).

Pelamos y picamos la cebolla y los tomates y los ponemos en una cacerola con AOVE, cocinamos hasta que comiencen a dorarse.

Añadimos el ajo picado y todas las especias y rehogamos unos minutos todo junto.

Añadimos las lentejas, la leche de coco y la rama de canela. Añadimos sal al gusto y cocinamos unos 15 minutos más.

👉🏼Lo puedes servir tal cual, yo opté por dejar reducir para luego pasarlo y hacerlo tipo puré (además luego aproveché parte para hacer un hummus... 😋😋) 👉🏼Decoramos con un poco de pimentón y cilantro fresco (yo no tenía cilantro así que lo serví solo con pimentón).

⚠️Tips! 👉🏼Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre al principio, cuando se sofríe la cebolla y el tomate. 👉🏼Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja tradicional, vigila que no se te deshaga!