Sopa de cebolla

Cortar la cebolla en juliana. Calentar la olla con la mantequilla, y añadir la cebolla cortada. Añadir sal y dejar que se poche a fuego medio-alto. Cuando coja color, añadir el brandy/whisky y dejar evaporar. Añadir la pimienta blanca. Añadir la maicena, dejar cocinar. Añadir el caldo y dejar que se cocine todo junto unos 10 minutos, hasta que la cebolla este blandita. Servir en cazuelitas individuales aptas para horno y añadir una tostada de pan con queso rallado encima. Dejar gratinar en el horno. Si no se tienen las cazuelitas individuales, simplemente gratinar las tostadas con el queso rallado y servirlo encima se los platos.