Bizcocho de Pera y Nueces 🍐✨

*Vamos a utilizar el mismo vaso del yogur natural para la medidas del AOVE y de la harina integral. De todas formas en la lista de ingredientes os he puesto el peso de cada cosa. *La pasta de dátiles la hacemos triturando dátiles deshuesados (previamente dejados en remojo durante unos 15 minutos) con un poquito del agua en el que estuvieron a remojo.

Cortamos y pelamos las peras y las trituramos en un recipiente con la batidora de mano.

Y una foto del corte para que veáis cómo queda 🕵🏻‍♀️

Ponemos a precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo.

En un bol grande batimos los tres huevos, y vamos añadiendo y mezclando todos los ingredientes húmedos: las peras, el yogur, 3/4 de medida de yogur de AOVE (80 ml) y la pasta de dátiles. Mezclamos bien a mano con unas varillas.

Ahora incorporamos los ingredientes secos a la mezcla: 3 vasitos de harina integral (180 gr), el sobre de levadura química y la canela. Mezclamos bien.

Picamos un puñadito de nueces (30 gramos aproximadamente) y lo echamos en la mezcla. Removemos por última vez para que quede todo integrado.

Engrasamos con AOVE el molde del bizcocho que vayamos a utilizar (en mi caso uno de silicona) También podéis utilizar papel de horno si teneis un molde de otro material, lo que os venga mejor.

Vertemos la mezcla en él y lo llevamos al horno a 190º por 35 minutos, vigilándolo siempre ya que depende mucho de cada horno.

Cuando haya pasado el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar...

...desmoldamos, ¡y listo!