Brownie sin horno.

Para la base: Picar las nueces en un procesador hasta que quede una pasta.

Añadir los dátiles hidratados en agua caliente durante 15minutos.

Añadir el cacao, la esencia de vainilla, la sal y el café soluble (opcional). Procesar todo.

Cubrir un molde con esta mezcla y reservar en la nevera.

Para la cobertura: poner en un cazo la mitad de la leche de coco a fuego medio.

Cuando esté caliente añade el chocolate picado y remueve hasta que se disuelva.

En la otra mitad de la leche disuelve la maicena e incorpora al cazo.

Mover hasta que espese y verter sobre la base que tenemos en el recipiente.

Decorar con unas nueces y dejar enfriar en la nevera 2/3 horas.

Yo luego lo corto en cuadraditos para acompañar con el helado de crema de cacahuete 🥜