Poke bowl

Cortamos el salmón fresco en cuadritos pequeños, sin piel ni espinas y ponemos en un cuenco a macerar con la salsa de soja y el zumo de las limas. Renovemos y reservamos en la nevera tapado con film, al menos dos horas (yo este paso lo hago la noche antes)

Hervimos los edamames según instrucciones y cuando se enfríen los pelamos y sacamos las semillas descartando las vainas. Reservamos.

Hervimos el arroz integral y enfriamos ( o bien usamos vasitos de microondas)

Trocéanos en cuadraditos el resto de ingredientes. Los cherrys los partimos a la mitad.

Disponemos todos los ingredientes en un bowl o plato hondo por persona. Empezamos con el arroz, colocamos a montoncitos el resto de ingredientes haciendo un círculo y en el centro ponemos el salmón con todo el jugo donde ha macerado, q servirá de aliño al plato

Yo añadí un poco de sal en escamas ahumada en las verduras, pero es totalmente opcional