Huevos escalfados sobre patatas paja y salteado de verduras

Hola 👩🏼‍🍳 Hoy traigo un plato combinado. Son tres elaboraciones pero sencillas. HUEVO ESCALFADO SOBRE PATATAS PAJA Y SALTEADO DE VERDURAS 🔹Por un lado rallar una patata y condimentar (sal, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo) y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. A fuego medio y removiendo para que se haga por todas partes y evitar que se queme. 🔹Por otro lado preparamos un salteado con verduras cortadas en juliana (cebolla, zanahoria), ralladas (calabacín) y picadas (ajo y pimiento rojo). Condimentar con especias (sal, pimienta negra y cúrcuma) y saltear con un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén bien pochadas. 🔹 Por otro lado escalfar huevos. Yo lo he hecho haciendo un paquetito con film transparente especial para altas temperaturas. He puesto unas gotas de aceite y especias, después he añadido el huevo y lo he metido en agua hirviendo unos 3-4 minutos. Poner en cada plato un poco de las elaboraciones anteriores y por encima el huevo. A comer 😋 En Instagram @itamari71