Masa para fajitas/burritos

Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos 50 ml de aceite y movemos hasta que se nos quede como migas. Añadimos los 125 ml de agua tibia y vamos moviendo. Se nos tiene que quedar una masa ligeramente pegajosa pero manejable.

Para 12 tortitas la masa hay que dividirla en porciones de 35 gramos. Hacemos 12 bolitas pesando la masa. Las dejamos reposar tapadas con un papel transparente durante 30 minutos mínimo, pero cuidado porque si están muy juntas se pegarán.

Damos formas a las bolitas aplastándolas con una base redonda y también podemos ayudarnos de un amasador de madera dándoles forma redonda. Llevamos a una sartén antiadherente o sino podemos engrasarla con un pelin de aceite y hacemos nuestras tortitas vuelta y vuelta hasta que estén tostadas. Buenísimas!