Ceviche de lubina

Pelar la cebolla y partirla a trocitos pequeños, colocarlos en un bol y cubrirlos con el vinagre dejar macerar

Lavar la lubina, y escurrir, quitar cabeza y espina

Ponerla en la tabla quitar la piel e irla cortando a trocitos,pelar los langostinos y hacer lo mismo, ponerlos en un bol

Echar sal, hacer zumo con la naranja y la lima y echárselo por encima

Añadir el cilantro picado y la cebolla que teníamos macerando escurrida, mezclar bien y meter en la nevera al menos 15 minutos, si es más mucho mejor

Pelar el mango y el aguacate y cortarlo en daditos

Mezclar todo,de mientras poner el aceite en una sartén, cortar las tortillas de maíz en triángulos, y freir, escurrir sobre papel de cocina

Sacar el bol de la nevera cuando se vaya a comer, rociar con un poco de aceite de oliva, servir acompañado de los triángulos