Cuscús con verduras

Picar toda la verdura y rehogar con el aceite en una sartén, cuando esté pochaita la verdura, al gusto de uno añadir las especies y las nueces picadas y los piñones enteros. Poner en agua las pasas para que se hidraten. Cuando estén hidratadas incorporar a las verduras. Corregir de sal. Por otro lado, realizar el cuscús como nos dice en el envasado. Soltar con un tenedor el cuscús, para que quede bien sueltecito. Poner en una fuente, hacer un pequeño boquete en el centro y echar toda la verdura cocinada. Encima de la verdura esparcir una buena picada de perejil. Decorar con tomates.