Potaje de verduras con lentejas y arroz

Sofreír las verduras y luego añadir las patatas (previamente cortadas). Al ratito echar el caldo y las especias. Dejar cocer 5 min. Luego echar el arroz y dejar cocer 10 min. Después echar las lentejas y cocer hasta que el arroz esté hecho. (En total unos 20 min de cocción).

Al final del todo, echar los huevos al potaje y tapar con una tapa hasta que se hagan. Rectificar de sal y emplatar (le eché una cucharada de queso cottage al final porque personalmente me gusta mucho el toque que le da, pero es opcional). A comeeer 😍.